Tarife Giriş
Baharatlarla Dans Eden Sebzeli Curry, taze sebzelerin zengin baharatlar ile harmanlanmasıyla hazırlanır. İlk olarak, sebzeler sotelenir ve ardından zenginleştirilmiş hindistan cevizi sütü ile kaynatılarak lezzetli bir sos oluşturulur. Kırmızı biber, havuç, karnabahar gibi sebzeleri kullanarak yapacağınız bu tarif, sağlıklı bir öğün oluşturmanızı sağlayacak. Servis yaparken üzerine taze kişniş serpmeyi unutmayın.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Hindistan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 tatlı kaşığı zencefil, rendelenmiş
- 2 adet havuç, dilimlenmiş
- 1 adet kırmızı biber, doğranmış
- 200 gram karnabahar, çiçeklerine ayrılmış
- 400 ml hindistan cevizi sütü
- 1 tatlı kaşığı köri baharatı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Taze kişniş, servis için
Yapılışı
- Büyük bir tavada sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar soteleyin.
- Ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin, birkaç dakika daha soteleyin.
- Havuç, kırmızı biber ve karnabaharı ekleyin, sebzeler hafifçe yumuşayana kadar pişirin.
- Köri baharatı ve kimyonu ekleyin, karıştırarak birkaç dakika daha kavurun.
- Hindistan cevizi sütünü ekleyin ve karıştırın, kaynamaya bırakın. 5-10 dakika pişirin.
- Sıcak olarak servis yapın ve üzerine taze kişniş serpiştirin.
Püf Noktaları
Baharatları tadım sırasında ayarlayarak damak zevkinize göre özelleştirin. Tarife ekstra lezzet katmak için zerdeçal veya kırmızı pul biber eklemeyi düşünebilirsiniz. Sebzelerin pişme süresine dikkat edin; çok fazla pişirirseniz besin değerlerini kaybedebilirler. Hindistan cevizi sütü yerine normal süt veya su kullanabilirsiniz, ancak bu durumda tat değişecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu curry, beyaz pirinç, yasemin pirinci veya naan ekmeği ile harika gider. Yanında taze bir salata sunarak yemek daha da leziz hale getirilebilir.