Tarife Giriş
Baharatlı mercimek köri, mercimeklerin, zencefil, sarımsak ve farklı baharatlar ile kombinlenmesiyle hazırlanır. Domates ve hindistancevizi sütü eklenerek zenginleştirilen bu tarif, yoğun bir lezzete sahiptir. Pişirme süresi kısa olup, hazırlık aşaması da oldukça pratiktir. Vegan dostu tarifler arayanlar için ideal bir seçenek olan bu köri, yanına pilav veya naan eklenerek servis edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Hindistan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı mercimek
- 1 orta boy soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 yemek kaşığı zencefil, rendelenmiş
- 1 adet domates, doğranmış
- 400 ml hindistancevizi sütü
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kişniş
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1/2 tatlı kaşığı acı biber (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber, tatlandırmak için
Yapılışı
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsak ve zencefili ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Doğranmış domatesi ve baharatları ekleyip karıştırın, yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Mercimekleri ekleyip karıştırın, ardından hindistancevizi sütünü ve 2 su bardağı suyu ilave edin.
- Kaynayana kadar pişirin, sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişirin, mercimekler yumuşayıncaya kadar.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın, sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Mercimeklerin pişme süresi türüne bağlı olarak değişebilir, bu yüzden yeterince yumuşayıp yumuşamadığını kontrol etmek önemlidir. Baharatları damak tadınıza göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Hindistancevizi sütü, köriye kremsi bir doku katarken, vegan beslenenler için besleyici bir alternatif sağlar. Servis etmeden önce taze kişnişle süslemek, görselliği artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Basmati pilav, naan ekmeği veya yeşil salata ile harika bir uyum sağlar.