Tarife Giriş
Allık tonlu havuç çorbası, taze havuç, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatlarla hazırlanan, zengin besin değerine sahip bir çorbadır. Havuçlar rendelenerek veya küp doğranarak pişirilir, ardından sebzeler ve baharatlarla birlikte kaynatılır. İsteğe bağlı olarak süzgeçten geçirilerek pürüzsüz bir kıvam elde edilebilir. Zeytinyağı ve taze otlarla servis edildiğinde, bu çorba hem göze hem de damak zevkine hitap eder.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 80 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy havuç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 litre sebze suyu veya su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane
- İsteğe bağlı olarak taze maydanoz
Yapılışı
- Havuçları ve soğanı soyup küp küp doğrayın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ince bir şekilde doğrayarak ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Doğranmış havuçları ekleyin ve 5 dakika sotelenmesini sağlayın.
- Sebze suyu veya suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte havuçlar yumuşayana kadar pişirin.
- Baharatları ekleyin ve istenirse çorbayı bir blender ile püre haline getirin.
- Servis yapmadan önce üzerine taze maydanoz serpin.
Püf Noktaları
Havuçların taze ve canlı renkte olmasına dikkat edin. Çorbayı daha da zenginleştirmek için arasında patates veya soyulmuş kabak ekleyebilirsiniz. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Eğer çorbanızı daha koyu kıvamda seviyorsanız, pişirme süresini biraz daha uzatabilirsiniz. Servis yaparken, üzerine birkaç damla limon suyu eklemek, tatları daha da ortaya çıkartır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kıymalı veya sebzeli börek, tahıllı ekmekler ve taze salatalar ile servis edebilirsiniz.