Tarife Giriş
Bu tarif, haşlanmış yeşil mercimeğin soğan, sarımsak, biber ve baharatlarla harmanlanmasıyla hazırlanan nefis köfteleri içerir. İçindeki taze yeşillikler ve sebzelerle dolu olan yeşil mercimek köftesi, hem besleyici hem de doyurucu bir alternatiftir. Yemek hazırlık süresinin önceden yapılması, tarifin hızla uygulanmasını kolaylaştırır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kararbiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı nar ekşisi
- 1/2 su bardağı ince doğranmış maydanoz
- 1/2 su bardağı ince doğranmış taze soğan
Yapılışı
- Öncelikle yeşil mercimekleri yıkayıp 3 su bardağı su ile haşlayın. Mercimek yumuşayınca süzün ve bir kenarda soğumaya bırakın.
- Bir tencerede doğranmış soğan ve sarımsakları zeytinyağında pembeleşene kadar soteyin.
- Doğranmış yeşil biberi ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Haşlanmış mercimeği, sotelenmiş karışımı, biber salçasını ve baharatları bir kapta birleştirip yoğurun.
- Son olarak doğranmış maydanoz ve taze soğanı ekleyin, karıştırın.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şekil verin.
- İsteğe bağlı olarak marul yaprakları üzerinde servis edin.
Püf Noktaları
Yeşil mercimek köftesinin lezzetini artırmak için yeşil biber ve soğanı iyi kavurun. Harcı yoğururken, tuz ve baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlamayı unutmayın. Köfteleri şekil vermeden önce harcın biraz dinlenmesi, daha iyi bir kıvam elde etmenizi sağlar. Eğer daha yoğun bir lezzet isterseniz, bir miktar ceviz veya fındık da ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yeşil mercimek köftesi, yoğurt sosu, turşu veya taze salata ile harika bir uyum sağlar.