Tarife Giriş
Büyüleyici dolmalar, taze sebzelerin içinin baharatlı ve aromatik pirinçle doldurulduğu, fırında veya tencerede pişirilen harika bir yemektir. Sebzelerin mihrak bağlantısı sayesinde dolmalar lezzetle birleşir. Öncelikle sebzelerin üst kısmı kesilir ve içleri oyulur. Ardından hazırlanmış olan iç harç, sebzelerin içine doldurulur ve pişirilir. Sonunda, sıcak servis edilir ve yanında yoğurt ile sunulur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 4 adet domates
- 4 adet dolmalık biber
- 2 adet kabak
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı sıcak su
- Taze nane ve maydanoz (isteğe göre)
Yapılışı
- Öncelikle sebzeleri yıkayın ve üst kısımlarını keserek içlerini oyup hazırlayın.
- Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinçleri ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Salçayı ve baharatları ekleyip karıştırın, ardından taze nane ve maydanozu ekleyin.
- İç harcı sebzelerin içine doldurun, üstünü kapatın.
- Tüm dolmaları bir tencereye dizin, üzerine sıcak suyu ekleyin ve kısık ateşte 45 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce 10 dakika dinlendirin ve yanında yoğurtla sunun.
Püf Noktaları
Dolmalarınızı yaparken pirinci önceden ıslarsanız, daha iyi bir doku elde edersiniz. Ayrıca sebzelerin içini fazla derin oymadan bırakmak, dolmaların pişerken dağılmamasını sağlar. Dilerseniz iç harca kuş üzümü ve çam fıstığı ekleyerek farklı bir lezzet yaratabilirsiniz. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayın ve dolmaların pişme süresini dikkatlice takip edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu dolmaların yanında yoğurt, zeytinyağlı bir yeşil salata veya ekmekle mükemmel bir uyum sağlar.