Tarife Giriş
Kabak Çiçekli Risotto, Arborio pirinci ile hazırlanan kremalı bir İtalyan yemeği olup, taze kabak çiçekleri ile zenginleştirilmiştir. Bu tarif, soğan, sarımsak ve sebze suyu ile besleyici bir temel oluşturur. Risotto, yavaş yavaş karıştırılarak pişirilir ve kabak çiçekleri son aşamada eklenir, böylece renkleri ve dokuları korunur. Nane ve parmesan peyniri ile tatlandırılan bu yemek, hem göz hem de damak zevkinize hitap edecek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: İtalyan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı Arborio pirinci
- 4 su bardağı sebze suyu
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 200 gram taze kabak çiçeği, temizlenmiş ve doğranmış
- 1/2 su bardağı beyaz şarap (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- Bir avuç taze nane yaprağı
- Tuza ve karabiber
Yapılışı
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin, soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Arborio pirincini ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
- Beyaz şarabı ekleyin ve alkolü uçana kadar pişirin.
- Sebze suyunu ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte pişirin.
- Pirinç neredeyse pişene kadar sürekli karıştırarak pişirin.
- Kabak çiçeklerini ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin.
- Parmesan peynirini ve taze nane yapraklarını ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Risotto pişirirken en önemli püf noktalardan biri, pirinci sürekli karıştırmaktır. Bu, yemeğin kremsi dokusunu oluşturmasını sağlar. Ayrıca, suyu eklerken yavaş yavaş eklemek ve her defasında karıştırmak, pirincin nişastasını açığa çıkarır. Kabak çiçeklerini çok erken eklememeye dikkat edin; bu şekilde hem dokusunu hem de lezzetini koruyabilirsiniz. Son olarak, taze nane yaprakları ile süsleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kabak Çiçekli Risotto, yanında taze bir mevsim salatası veya ızgara sebzelerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, beyaz bir şarap ile birlikte servis edildiğinde tadı daha da zenginleşir.