Tarife Giriş
Kabaklı ve patatesli curry, hem vegan hem de besleyici bir yemektir. Taze sebzelerle dolu olan bu tarif, baharatların uyumu sayesinde mükemmel bir lezzet sunar. Patates ve kabak, kremalı bir sos ile bir araya getirilerek ısısının daha fazla lezzet katması sağlanır. Pratik bir pişirme süresiyle, sadece hızlı bir öğün değil, aynı zamanda besin değeri yüksek bir seçenek sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Vegan Mutfak
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 adet kabak, küp doğranmış
- 2 adet patates, küp doğranmış
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 yemek kaşığı zencefil, rendelenmiş
- 1 yemek kaşığı zerdeçal
- 1 yemek kaşığı kimyon
- 400 ml hindistan cevizi sütü
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Taze kişniş, süslemek için
Yapılışı
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsak ve zencefili ekleyerek 1-2 dakika daha kavurun.
- Küp doğranmış patatesleri ekleyip birkaç dakika soteleyin.
- Kabakları ve baharatları ekleyin, ardından hindistan cevizi sütünü ekleyin ve karıştırın.
- Kapağını kapatarak kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce taze kişniş ile süsleyin.
Püf Noktaları
Curry yaparken, sebzelerin tazeliği çok önemlidir. Patatesleri önceden haşlarsanız, pişirme süresini kısaltırsınız. Baharatları damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilir, isteğinize göre kişiselleştirebilirsiniz. Eğer daha yoğun bir tat isterseniz, curryye birkaç damla limon suyu eklemeyi unutmayın. Ayrıca, hindistan cevizi sütü yerine konserve domates kullanarak da lezzetini değiştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kinoa, pirinç veya bulgur pilavı ile harika bir uyum sağlar. Yanında bir yeşil salata ile servis edersek dengeli bir öğün oluşturmuş olursunuz.