Kabaklı ve havuçlu börek, Türk mutfağının pratik ve lezzetli atıştırmalıklarından biridir. Sağlık dolu malzemelerin bir araya gelmesiyle hem ağızda eriyen bir lezzet yaratır hem de damak çatlatır. Öğle yemeklerinde ya da çay saatlerinde misafirlerinizi etkileyebilmek için muhteşem bir alternatiftir. Yeterli besin değeri sayesinde hem çocuklar hem de yetişkinler için idealdir. Bu tarif sayesinde kabak ve havucun doğal lezzetleri bir araya geliyor ve mükemmel bir börek haline geliyor.

Tarife Giriş

Bu kabaklı ve havuçlu börek tarifi, ince yufkalar ile hazırlanan, iç harcı olarak taze kabak ve rendelenmiş havuç kullanılan pratik bir tariftir. Harcı zenginleştirmek için beyaz peynir ve dereotu ekleyebilirsiniz. Fırında altın rengini alana kadar pişirilen bu börek, sıcak ya da soğuk servis edilebilmesi ile her mevsimde rahatlıkla tüketilebilir. Hazırlama süresi oldukça kısadır, bu yüzden hızlı bir atıştırmalık ya da misafir için ideal bir seçenek sunar.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 4 adet yufka
• 2 adet kabak (orta boy)
• 2 adet havuç (orta boy)
• 200 gram beyaz peynir
• 1/4 demet dereotu
• 2 adet yumurta
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı susam (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Kabakları ve havuçları rendelerken tuz ile karıştırıp 10 dakika bekletin. Suyu süzülmesi için kenara alın.
• Beyaz peyniri bir kasede ezin ve dereotunu ince ince doğrayın, rendelenmiş kabak ve havuç ile karıştırın.
• Yufkayı serin, üzerine sıvı yağ sürün ve yufkayı dörde kesin.
• Her bir yufka parçasının ortasına harçtan koyun ve kenarlarını kapatıp sıkıştırın.
• Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Üzerine yumurta sarısını sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altın rengi alana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Böreği yaparken kabak ve havuçların suyunu iyice süzmek, böreğin hamurunun ıslak olmaması adına çok önemlidir. İsterseniz içerisine az miktarda galeta unu ekleyerek kıvamını artırabilirsiniz. Ayrıca böreğin üzerini yumurta sarısıyla fırçalamak, pişirme sırasında daha güzel bir renk almasını sağlayacaktır. Farklı bir lezzet arıyorsanız iç harcına az miktarda beyaz peynir yerine lor peyniri kullanabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kabaklı ve havuçlu börek, yanında yoğurtlu dip sos ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca çay saatlerinde çeşitli salatalarla da servis edilebilir.