Tarife Giriş
Bu tarifte, nazikçe kızartılmış patlıcan dilimleri, sulu domates sosu ve baharatların birleşimi ile hazırlanan nefis bir musakka yapılır. Öncelikle patlıcanlar tuzla ovulup bekletildikten sonra kızartılır. Ardından domates, soğan ve baharatlarla oluşturulmuş sosun içine katılarak pişirilir. Son olarak, kat kat yerleştirilen malzemeler fırında pişirilerek mükemmel kıvama ulaşır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 3 adet patlıcan
- 4 adet domates
- 2 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 1/4 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 cay bardağı su
- 1/2 çay kaşığı şeker
- Yarım bağ taze nane
- Yarım bağ maydanoz
Yapılışı
- Patlıcanları dilimleyip tuzlayarak 20 dakika bekletin ve suyunu süzün.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanları ve sarımsakları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Domatesleri doğrayıp ekleyin, tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın. Bir süre pişirin.
- Patlıcanları her iki tarafını da kızartın. Kızaran patlıcanları fırın kabına dizin.
- Domates sosunu patlıcanların üzerine dökün ve en üstüne kalan patlıcan dilimlerini yerleştirin.
- Yarım çay bardağı suyu ekleyin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20 dakika pişirin.
- Sıcak olarak servis yapın, üzerini taze nane ve maydanozla süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Patlıcanları tuzladıktan sonra bekletmek, acılığını alır. Kızartırken fazla yağ emmemesi için yüksek ateşte hızlıca kızartmak önemlidir. Domates sosunun yanına ekleyeceğiniz ince doğranmış biberler, yemeğinize ekstra bir tat katabilir. Musakkayı fırında pişirirken üzerini alüminyum folyo ile kaplayarak kurumasını önleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Patlıcanlı ve domatesli musakka, pilav, piyaz ya da yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında karışık bir salata ile sunulum yaparak yemeği daha zengin hale getirebilirsiniz.