Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar tarifi, taze enginarların özenle hazırlanarak zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli baharatlarla birlikte pişirilmesiyle yapılır. Enginarlar, öncelikle temizlenir ve hazırlanan sos ile birlikte pişirilir. Lezzetini artırmak için yanında havuç, bezelye ve patates de ekleyerek zenginleştirebilirsiniz. Bu tarif hem sağlıklı hem de besleyici bir seçenek sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 su bardağı bezelye
- 1 adet havuç (doğranmış)
- 1 adet patates (doğranmış)
Yapılışı
- Öncelikle enginarları temizleyin ve iç kısmını limonlu suya batırarak kararmasını engelleyin.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ardından doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin.
- Havuç ve patatesler hafif yumuşayınca enginarları ekleyin.
- Üzerine tuz, şeker ve limon suyu ekleyin, ardından suyu da ilave edin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Piştikten sonra bezeleyi ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Servis yapmadan önce soğumaya bırakın.
Püf Noktaları
Enginarların kararmaması için temizleme işlemini hızlı bir şekilde yapmalısınız. Ayrıca zeytinyağının kalitesi, yemeğin tadını önemli ölçüde etkiler. Taze baharatlar eklemek, yemeğin lezzetini artıracaktır. Servis yapmadan önce üzerine limon dilimleri yerleştirerek hem aromatik bir koku sağlar hem de sunumu güzelleştirirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar, yanında yoğurtlu bir mezeyle, pilav veya zeytinyağlı dolma ile servis edilebilir.