Tarife Giriş
Ispanaklı börek, yufka ile hazırlanan, içi zengin ıspanak, lor peyniri ve soğanın birlikte pişirildiği bir atıştırmalıktır. Öncelikle ıspanaklar haşlanarak suyunun süzülmesi sağlanır, ardından soğanlarla kavrulur. Yufkaların arasına sıralanarak katlanır ve fırında pişirilir. Altın rengi alana kadar pişirmeye özen göstererek, çıtır bir kıvam elde edebilirsiniz. Hem hafif hem besleyici olan bu börek, özellikle sağlıklı beslenenler için mükemmel bir seçimdir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 3 adet yufka
- 300 gram ıspanak
- 100 gram lor peyniri
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet yumurta (sosu için)
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Ispanakları yıkayıp haşlayın, ardından suyunu süzerek doğrayın.
- Soğanı küp küp doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış ıspanak ve lor peynirini ekleyip karıştırın, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Yufkayı tezgaha serin ve üzerine bir kaşık zeytinyağı sürün.
- İkinci yufkayı üstüne koyun, aynı işlemi uygulayın ve ıspanaklı harcınızı ortaya yerleştirin.
- Yufkayı rulo şeklinde sarın ve kesin, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine çırpılmış yumurta sürüp, 180 derece fırında pişirin.
Püf Noktaları
Ispanak mevsiminde taze almak böreğin lezzetini artırır. Yufkaları baharatlarla zenginleştirerek farklı tatlar katabilirsiniz. Ayrıca, yufkaların daha çıtır olması için fırında pişmeden önce 10 dakika kadar dinlendirmeniz önerilir. Boşluk kalmaması adına harcı iyi yerleştirmeyi unutmayın. Pişirme süresini takip ederek, böreğin altın rengini aldığından emin olun.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu börek, yanında yoğurt veya ayran ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca taze bir yeşil salata ile sunulduğunda lezzeti daha da artar.