Tarife Giriş
Vegan mercimek köftesi tarifi, haşlanmış yeşil mercimek, ince bulgur ve çeşitli baharatlar ile hazırlanan pratik bir atıştırmalık tarifidir. Mercimeklerin aromasını artırmak için soğan, biber ve maydanoz gibi sebzeler eklenir. Düşük kalorili ve yüksek protein içeriği sayesinde hem sağlıklı hem de besleyici bir alternatif sunar. Dolgun bir lezzet için birkaç basit adımda hazırlanabilir ve beklentilerinizi karşılayacak bir tat sunar.
- Posiyon: 4 kişi
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (küçük doğranmış)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/2 çay bardağı nar ekşisi
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı kararbiber
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı taze maydanoz (doğranmış)
Yapılışı
- 1 su bardağı ince bulguru bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ekleyip 15 dakika bekletin.
- Mercimekleri bir kaseye koyun ve püre haline getirin.
- Bekleyen bulgura mercimeği, doğranmış soğanı, biberi, maydanozu, zeytinyağını, nar ekşisini, baharatları ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve köfte şekli verin.
- Servis etmek için üzerini maydanozla süsleyin ve yanında marullarla sunun.
Püf Noktaları
Mercimek köftesinin daha yoğun lezzetli olmasını istiyorsanız, soğanı ve biberi kavurmadan ekleyin. Ayrıca, baharatları damak zevkinize göre artırabilir ya da azaltabilirsiniz. Köfteleri hazırladıktan sonra buzdolabında bekletmek, tatların daha iyi harmanlanmasını sağlar. Servis yapmadan önce mutlaka buzdolabında biraz dinlendirin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında sunabileceğiniz yoğurt, turşu ve taze sebzeler harika bir tamamlayıcı olacaktır. Ayrıca, tam buğday ekmeği veya lavaş ile birlikte servis edebilirsiniz.