Tarife Giriş
Renkli dolgulu dolmalar hazırlamak için önce sebzeleri ve et harcını hazırlıyoruz. Ardından, seçtiğiniz dolmalık sebzeleri (biber, kabak, patlıcan) renkli ve lezzetli bir iç harç ile doldurup, pişirme yöntemine göre fırında ya da bir tencerede pişiriyoruz. Sunum için dilerseniz çeşitli soslarla zenginleştirebilirsiniz. Bu tarif, hem göze hem de mideye hitap ederken, sağlıklı bir beslenme seçeneği sunuyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 4 adet dolmalık biber
- 2 adet kabak
- 1 adet patlıcan
- 300 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Öncelikle pirinci yıkayıp süzün. Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Bir tavada zeytinyağında soğan ve sarımsağı pembeleşene kadar kavurun. Üzerine kıymayı ekleyip, rengi dönene kadar pişirin.
- Pirinç, domates salçası, tuz ve baharatları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Dolmalık sebzelerin üst kısmını kesin ve içini dikkatlice çıkarın.
- Hazırladığınız iç harcı sebzelerin içine doldurun.
- Doldurulan sebzeleri tencereye yerleştirip, üzerine sıcak su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Dolmaların daha lezzetli olması için, iç harcına çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz. Özellikle nane, maydanoz veya dereotu gibi taze otlar, yemeğinize ferah bir aroma katacaktır. Pişirme süresi sonunda dolmaların yumuşak olmasına dikkat edin, eğer fazla sert kaldılarsa su ekleyerek pişirme süresini uzatın. Sunumda, yanında yoğurt ya da salata ile birlikte servis yaparak lezzeti zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, çoban salata, pilav, ya da zeytinyağlılar ile servis edilebilir.