Tarife Giriş
Renkli sebze tabağı, çeşitli sebzelerin bir araya gelerek oluşturduğu zengin bir lezzet şölenidir. Renkliliği ve sağlıkla dolu yapısıyla öne çıkar. Biber, havuç, kabak ve brokoli gibi sebzeler, hafif bir zeytinyağı ve baharatlarla marine edilerek fırında veya buharda pişirilir. Sunum esnasında üzerine taze otlar ve limon suyu eklenerek lezzeti artırılır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Mediterranean Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kcal
Malzemeler
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet sarı biber
- 2 adet havuç
- 1 adet kabak
- 200 gram brokoli
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 limonun suyu
- Taze nane ve maydanoz (süsleme için)
Yapılışı
- Sebzeleri yıkayın ve doğrayın. Kırmızı ve sarı biberleri şeritler halinde, havuçları halka halka ve kabakları ise yarım ay şeklinde kesin.
- Brokolileri küçük parçalara ayırın.
- Bir kasede zeytinyağı, tuz, karabiber ve kimyonu karıştırın.
- Doğranmış sebzeleri bu karışıma ekleyin ve iyice harmanlayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Alternatif olarak, buharda da pişirebilirsiniz.
- Pişen sebzeleri servis tabağına alın, limon suyu sıkın ve taze otlarla süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Sebzeleri pişirirken aşırıya kaçmamaya dikkat edin, çünkü sebzelerin kıvamını kaybetmeden hafifçe yumuşak kalması tercih edilir. Ayrıca, taze baharatlar ve limon suyu eklemek, yemeğin lezzetini artırır. Farklı sebzeler ile denemeler yapabilir, kendi damak zevkinize uygun kombinasyonları bulabilirsiniz. Sebze tabağınızı hazırlarken, renk uyumuna dikkat etmek de sunumunuzu güzelleştirecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarif yanında tahinli yoğurt, humus veya pita ekmekle servis edilebilir. Ayrıca, farklı soslarla çeşnilendirilmiş quinoa veya bulgur pilavı ile de lezzet katabilirsiniz.