Taze bezelye ve nane ile zenginleşen bu vejetaryen risotto tarifi, sağlıklı beslenmeyi sevenler için mükemmel bir seçenektir. Krema kıvamı ve aromatik lezzeti sayesinde, masalarınıza eşsiz bir dokunuş katacak. Risotto yapmak sanıldığı kadar zor değil, bu tarifle hem pratik hem de lezzetli bir yemek hazırlamak mümkün! Sağlıklı, dengeli ve göz alıcı sunumu ile bu tarif, özel günlerinizde de tercih edebileceğiniz bir seçenek.

Tarife Giriş

Bu vejetaryen risotto tarifi, zengin aromasını taze bezelye ve nane ile elde ediyor. Öncelikle soğan ve sarımsağı soteleyerek başlayacak, ardından arborio pirinci ekleyerek risottomuzun temelini oluşturacağız. Sıcak sebze suyu ile pişirilen bu risotto, en son taze bezelye ve nane ile zenginleştirilecek. Krema yerine kullanacağımız sebze suyu, lezzeti artırırken risottomuzun hafif kalmasını sağlayacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: İtalyan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı arborio pirinci
• 1 su bardağı taze bezelye
• 1/2 su bardağı taze nane, doğranmış
• 1 adet soğan, ince doğranmış
• 2 adet sarımsak, ezilmiş
• 4 su bardağı sebze suyu
• 1/2 su bardağı beyaz şarap (isteğe bağlı)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri (isteğe bağlı)
• Tuz ve karabiber

Yapılışı

• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.
• Arborio pirincini ekleyin ve 2 dakika kadar kavurun.
• İsteğe bağlı olarak beyaz şarabı ekleyin ve alkolü buharlaştırın.
• Yavaş yavaş sebze suyunu ekleyin, her eklemeden sonra karıştırarak pirinçlerin tamamen sıvıyı çekmesini bekleyin.
• Pirinç yumuşayana kadar bu adımı tekrarlayın, yaklaşık 15-20 dakika sürecektir.
• Bezelyeyi ve doğranmış naneyi ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Karıştırdıktan sonra 2 dakika daha pişirin.
• İsterseniz rendelenmiş parmesan peynirini de ekleyin ve ocaktan alın.
• Sıcak servis yapın, isteğe bağlı olarak üzerine eklemek için taze nane yapraklarıyla süsleyin.

Püf Noktaları

Risotto yaparken en önemli ipuçlarından biri, sebze suyunu yavaş yavaş eklemektir. Bu, pirinçlerin yavaş yavaş pişmesini sağlar ve yemeğin kremamsı bir doku kazanmasına yardımcı olur. Ayrıca, risottoyu pişirirken sürekli karıştırmak, nişastanın salınmasını sağlar ve daha lezzetli bir sonuç elde edersiniz. Eğer daha fazla kremlilik istiyorsanız, pişirme işleminin sonunda bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz. Son olarak, risottoyu dinlendirdikten sonra servis ederseniz lezzetleri daha fazla belirginleşecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında hafif bir yeşil salata ve limonlu su ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, bu risotto ile beyaz şarap veya meyve suları da iyi bir uyum sağlar.