Tarife Giriş
Havuçlu ve zencefilli çorba, sebzelerin en iyi halini sunar. Öncelikle havuçlar ve zencefil, soğan ile birlikte sote edilir. Ardından sebze suyu eklenip pişirilir. Blenderdan geçirilerek pürüzsüz bir kıvama getirilir. Baharatlarla tatlandırılan çorba, üzerine taze otlarla süslenerek servis edilir. Hem pratik hem sağlıklı bu çorba, soğuk havalarda iç ısıtan bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 4 adet havuç (orta boy)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 yemek kaşığı zencefil (rendelenmiş)
- 4 su bardağı sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Taze otlar (süsleme için)
Yapılışı
- Soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar soteleyin.
- Rendelenmiş havuç ve zencefili ekleyin, birkaç dakika daha soteleyin.
- Sebze suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
- Çorbayı blenderdan geçirin ve pürüzsüz bir kıvama getirin.
- Tuz, karabiber ve kimyon ile tatlandırdıktan sonra birkaç dakika daha ısıtın.
- Servis yaparken üzerini taze otlarla süsleyin.
Püf Noktaları
Çorbanın lezzetini ve besin değerini artırmak için, havuçları kabuklarıyla kullanmak yerine onları hafifçe soyabilirsiniz. Zencefilin acılığını sevmiyorsanız, miktarını azaltabilirsiniz. Ayrıca, çorbayı daha zengin bir tat profili için hindistan cevizi sütü ekleyebilirsiniz. Her zaman taze sebzeler kullanmaya özen gösterin, bu çorbanın doğallığını ve tazeliğini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorbanın yanında tam buğday ekmeği veya avokadolu krakerler harika bir seçim olabilir. Ayrıca, yanında hafif bir mevsim salatası da iyi gider.